Arbois Poulsard 2015 Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Arbois Poulsard 2015

Überblick

Der Poulsard 2015 von Domaine des Murmures ist eine Hommage an Leichtigkeit und Reinheit. Dieser zarte, hellrote Wein zeigt die stille Kraft des Jura und die Sensibilität von Emmanuel Lançon. Der warme, ausgewogene Jahrgang 2015 schenkte saftige rote Früchte, feine Tannine und klare Mineralität. Ein Wein, der flüstert statt laut zu werden.

Die Seele des Poulsard

Der Poulsard (in Arbois auch Ploussard genannt) ist eine empfindliche Rebsorte des Jura. Lançon vinifiziert sie mit Zurückhaltung und Präzision, um ihre zarte Struktur zu bewahren. 2015 brachte niedrige Erträge und konzentrierte Trauben mit Aromen von Kirsche, Walderdbeere, weißem Pfeffer und getrocknetem Laub. Ein Rotwein mit der Seele eines Weißweins – frisch, klar und voller Energie.

Weinberge und Terroir

Die Trauben stammen aus Weinbergen in Arbois auf grauen Mergel- und Kalkböden mit biodynamischem Anbau. Die Reben wurzeln tief und nehmen Mineralität und Spannung auf. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt zu halten und spontane Gärungen zu fördern.

Kellerarbeit und Stil

Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, unter Verwendung ganzer Trauben. Der Wein reift 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern, ohne Schönung oder Filtration. Eine minimale Schwefelzugabe erfolgt nur bei der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein feingliedriger, klarer und lebendiger Wein mit großem Trinkfluss.

Verkostungsnotizen und Speisenempfehlungen

Farbe: Helles Rubinrot, fast durchsichtig.
Duft: Frische rote Früchte, weißer Pfeffer, Waldboden.
Gaumen: Seidig, saftig, präzise. Feine Säure, zarte Tannine, salzig-mineralisches Finish.
Speisenempfehlung: Leichte Wurstwaren, Geflügel, Forelle, weiche Käse. Leicht gekühlt servieren.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Domaine des Murmures

• Region: Jura, Frankreich

• Appellation: Arbois AOC

• Jahrgang: 2015

• Rebsorte: 100% Poulsard

• Boden: Grauer Mergel und Kalk

• Landwirtschaft: Biodynamisch

• Gärung: Spontan, ganze Trauben

• Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Fässern

• Filtration: Keine

• Schwefel: Minimal bei Abfüllung

• Alkohol: 12% vol

• Serviertemperatur: 14–16 °C

• Produktion: Sehr begrenzt

• Allergene: Enthält Sulfite

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Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.