Arbois Poulsard 2014 Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Arbois Poulsard 2014

Überblick

Der Poulsard 2014 von Domaine des Murmures ist ein zarter und leuchtender Ausdruck des Jura. Dieser helle Rubinrotwein verkörpert die Eleganz und Feinheit eines komplexen Jahrgangs, geprägt von sorgfältiger Weinbergsarbeit und akribischer Handernte. Der Wein spricht leise, hinterlässt aber einen bleibenden Eindruck und offenbart die Reinheit des Terroirs sowie die handwerkliche Philosophie jeder Flasche. Er ist transparent, raffiniert und perfekt ausbalanciert zwischen Frische und aromatischer Tiefe.

Geschichte und Jahrgang

Poulsard ist eine der traditionellen Rebsorten des Jura, bekannt für ihre Zerbrechlichkeit und aromatische Präzision. Der Jahrgang 2014 profitierte von einem kühlen und windigen Sommer, der eine langsame und gleichmäßige Reifung ermöglichte. Emmanuel Lançon wählte während der Handernte sorgfältig nur die gesündesten und ausdrucksvollsten Trauben aus. Diese Detailgenauigkeit stellt sicher, dass jede Flasche den Charakter des Jura-Terroirs und die Feinheit der Poulsard-Traube vollständig widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg

Die Reben stehen auf grauen Mergel- und Kalkböden, mit tiefen Wurzeln, die natürliche Spannung, Mineralität und Frische verleihen. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, ohne Chemikalien, mit niedrigen Erträgen, um Konzentration und Ausdruck zu maximieren. Die Reben werden durch grünen Schnitt und Laubarbeit gepflegt, was eine perfekte Reifung fördert und die Gesundheit der Trauben für eine spontane Gärung im Keller bewahrt.

Kellerphilosophie

Im Weinkeller wird der Poulsard 2014 mit größtem Respekt für die Frucht behandelt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, teilweise mit ganzen Trauben, um Aromafeinheit und Struktur zu bewahren. Der Wein reift 12 Monate in gebrauchten Barriques, ohne Filtration oder Schönung, nur eine minimale Menge Sulfite wird bei der Abfüllung hinzugefügt. Dieser minimalistische Ansatz erlaubt dem Wein, seine natürliche Mineralität, Frische und Eleganz mit subtiler Komplexität auszudrücken.

Verkostung und Speisenempfehlung

Der Poulsard 2014 zeigt eine blass leuchtende Rubinfarbe. Nase: Rote Beeren, Hagebutte, weißer Pfeffer und zarter Waldboden. Gaumen: Seidig, frisch und würzig, mit feinen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang. Perfekt zu leichten, aromatischen Gerichten wie gebratenem Huhn, Forelle mit Butter, frischen Käsesorten oder delikatem Tatar. Leicht gekühlt bei 14–16 °C servieren.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine des Murmures

• Region: Jura, Frankreich

• Bezeichnung: Arbois AOC

• Jahrgang: 2014

• Rebsorte: 100% Poulsard

• Boden: Grauer Mergel und Kalk

• Landwirtschaft: Biodynamisch

• Lese: Handernte in kleinen Kisten

• Gärung: Spontan mit einheimischen Hefen, teilweise ganze Trauben

• Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques

• Filtration: Keine

• Sulfite: Minimal bei Abfüllung

• Alkohol: 12% vol

• Serviertemperatur: 14–16 °C

• Produktion: Sehr begrenzt

• Allergene: Enthält Sulfite

Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.