Arbois Poulsard 2012 Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Arbois Poulsard 2012 – Deutsch

Überblick

Der Poulsard 2012 von Domaine des Murmures ist ein zarter und leuchtender Jura-Rotwein. Dieser helle Rubinrotwein vermittelt klar den Charakter des Weinbergs und die handwerkliche Sorgfalt, die Emmanuel Lançon jeder Flasche widmet. Frisch und harmonisch, betont er die Mineralität der Böden und die feine aromatische Komplexität der Poulsard-Traube und bietet ein transparentes, elegantes Trinkerlebnis.

Geschichte und Jahrgang

Poulsard ist eine der ältesten und traditionellsten Rebsorten des Jura, bekannt für Zerbrechlichkeit und aromatische Feinheit. Der Jahrgang 2012 mit milden, windigen Sommern begünstigte eine langsame und gleichmäßige Reife, wodurch Säure und aromatische Frische erhalten blieben. Die Trauben wurden handverlesen, wobei nur die besten und ausdrucksvollsten Trauben verwendet wurden, um Terroir und Charakter der Poulsard voll zur Geltung zu bringen.

Philosophie im Weinberg

Die Reben wachsen auf grauen Mergel- und Kalkböden, mit tiefen Wurzeln, die Struktur, Frische und natürliche Spannung verleihen. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, ohne Chemikalien, mit niedrigen Erträgen zur Maximierung von Konzentration und Ausdruck. Grüne Schnittmaßnahmen und sorgfältige Laubarbeit gewährleisten optimale Reife und gesunde Trauben für die spontane Gärung im Keller.

Kellerphilosophie

Die Vinifikation respektiert die Frucht vollkommen. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, teilweise mit ganzen Trauben, um Aromafeinheit und Struktur zu bewahren. Die Reifung dauert 12 Monate in gebrauchten Barriques, ohne Filtration oder Schönung, nur minimale Sulfite werden bei der Abfüllung hinzugefügt. Dieser Ansatz lässt den Wein seine Mineralität, Frische und Eleganz mit subtiler Komplexität ausdrücken.

Verkostung und Speisenempfehlung

Der Poulsard 2012 zeigt eine blass leuchtende Rubinfarbe. Nase: Rote Beeren, Hagebutte, weißer Pfeffer und Waldboden. Gaumen: Seidig, frisch und würzig, mit feinen Tanninen und langem elegantem Abgang. Ideal zu leichten, aromatischen Gerichten wie gebratenem Huhn, Forelle mit Butter, frischem Käse oder feinem Tatar. Leicht gekühlt bei 14–16 °C servieren.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine des Murmures

• Region: Jura, Frankreich

• Bezeichnung: Arbois AOC

• Jahrgang: 2012

• Rebsorte: 100% Poulsard

• Boden: Grauer Mergel und Kalk

• Landwirtschaft: Biodynamisch

• Lese: Handernte in kleinen Kisten

• Gärung: Spontan mit einheimischen Hefen, teilweise ganze Trauben

• Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques

• Filtration: Keine

• Sulfite: Minimal bei Abfüllung

• Alkohol: 12% vol

• Serviertemperatur: 14–16 °C

• Produktion: Sehr begrenzt

• Allergene: Enthält Sulfite

Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.