Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022 Chantillon

Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022

Ein Weißwein mit Identität aus dem lebendigen Jura

Im Weinberg: bäuerliche Tradition und jurassische Biodiversität

Les Nouvelles Savagnin stammt aus historischen Parzellen bei Arbois im Herzen des Jura. Dort prägen kalkhaltige Mergelböden und ein semi-kontinentales Klima einen Weinbau, der natürliche Zyklen, autochthone Rebsorten und spontane Biodiversität respektiert. Die Philosophie im Weinberg ist streng: keine systemischen Mittel, spontane Begrünung, niedrige Erträge, Handlese und ein tiefes Verständnis für das Gleichgewicht zwischen Pflanze und Boden. Hier erreicht der Savagnin eine seiner elegantesten, reinsten und vertikalsten Ausprägungen, in perfekter Harmonie mit dem Terroir.

Im Keller: natürliche Ausdruckskraft, handwerkliche Präzision

Die Vinifikation folgt einem minimalistischen und respektvollen Ansatz. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Reinzuchthefen, in neutralen Behältern, um den Sortencharakter zu betonen. Der Ausbau findet sous voile, also unter einer natürlichen Hefeschicht, für etwa ein Jahr in gebrauchten Fässern statt. Keine Filtration, keine Schönung, minimale Schwefelung. Das Ergebnis ist ein Wein, der keine Show macht, sondern Herkunft spricht.

Jura in Reinform

Kräftiges Goldgelb, glänzend, mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase komplex, mit Noten von Curry, frischen Walnüssen, getrockneten Blüten und kandierter Zitrusschale, tief aromatisch. Am Gaumen trocken, lebendig, salzig, mit einem langen Abgang, der süße Gewürze, Mandeln und feine oxidative Nuancen erkennen lässt.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Arbois AOC

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Savagnin

• Lage: 350–400 m ü. M.

• Vinifikation: spontane Gärung, Ausbau sous voile

• Reifung: 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern

• Gesamtschwefel: < 20 mg/L

• Flaschenanzahl: ca. 2.000