Ametistas 2022 Mani di Luna

Ametistas 2022 – Fattoria Mani di Luna

Reine Energie aus der Erde: das Licht des Grechetto

Ametistas 2022 wurde mit einer klaren Absicht erzeugt: das subtile Licht des Grechetto einzufangen – wie der Amethyst-Kristall, Symbol für Klarheit und Harmonie. Dieser Wein berauscht nicht, er erhellt. Aus alten Reben, gewachsen auf sandigen Böden mit Lehm und Schluff, in der sonnigsten Zone Umbriens, zeigt Grechetto hier eine vertikale, lebendige Energie.

Zwei Ernten, eine Harmonie

Für Balance und Tiefe werden die Trauben in zwei Durchgängen gelesen:

• Die erste Ernte bringt Frische und Eleganz.

• Die zweite liefert Fülle, Komplexität und Struktur.
  Das Ergebnis ist ein Wein, der die zwei Seelen des Grechetto vereint – die klare und die körperreiche.

Vinifikation: sanfte Hände, lebendige Materie

50 % der Trauben werden unentrapppt verarbeitet, der Rest sanft gepresst.
Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Der Ausbau findet in Betontanks statt, die dem Wein erlauben, sich natürlich zu entwickeln.
Keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelung.

Verkostungsnotizen: essenziell, salzig, leuchtend

Farbe: leuchtendes Goldgelb.
Duft: Noten von weißen Kräutern, gelben Früchten, frischer Mandel, Wildblumen und ein Hauch Feuerstein.
Geschmack: lebendig und fein, mit salziger Spannung, guter Struktur und einem trockenen, mineralischen und harmonischen Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung

Ideal zu vegetarischer Küche, rohem Fisch, Geflügel, frischen Käsesorten, Tempura oder makrobiotischer Küche. Auch pur ein Erlebnis – für Momente der Ruhe und Ausgeglichenheit.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100 % Grechetto

• Jahrgang: 2022

• Boden: sandig mit Schluff und Lehm

• Lese: zweifach, von Hand

• Vinifikation: 50 % unentrappt, spontane Gärung

• Ausbau: Betontanks

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Zertifizierungen: biologisch und biodynamisch

• Produktion: handwerklich, limitierte Auflage

Siehe alle Produkte von Mani di Luna

Fattoria Mani di Luna

Eine Geschichte, verwurzelt im Land von Torgiano

Im Herzen Umbriens, zwischen den sanften Hügeln von Torgiano und den fruchtbaren Ebenen, wo der Fluss Chiascio auf den Tiber trifft, liegt die Fattoria Mani di Luna. Dieses Land, das schon von den Etruskern bewohnt war, weist seit jeher eine starke landwirtschaftliche Berufung auf. Ursprünglich im Besitz der Familie Lungarotti, ging das Gut in den 1970er Jahren an Mario Cascianelli, Sohn von Maria Lungarotti. Ein Anwalt mit großer Leidenschaft für die Natur, der das Potenzial dieses Bodens erkannte und den Anbau von Reben, Olivenbäumen und Kirschbäumen förderte. Jahrzehnte später wurde die Vision 2012 zu einem neuen Projekt mit frischer Identität.

Die biodynamische Wiedergeburt: der Natur lauschen, um Leben zu kultivieren

Im Jahr 2012 beschlossen drei Freunde – Simone, Rocco und Alessandro – das Weingut neu zu beleben und gründeten die Fattoria Mani di Luna mit dem Ziel, es auf biologischen und biodynamischen Anbau umzustellen. Der Name selbst verweist auf einen Ansatz, der die Mond- und Sternzyklen respektiert. Ihre landwirtschaftliche Philosophie ist inspiriert von Rudolf Steiner und Nicolas Joly, und sieht das Land als lebendigen Organismus mit eigener Seele. Der Anbau ist hier nicht nur Handwerk, sondern ein Akt des Einklangs mit Boden, Pflanzen und Sternen, bei dem das Gleichgewicht zwischen Mikrokosmos und Makrokosmos im Mittelpunkt steht.

Handwerkliche Vinifikation, geführt von der Musik der Sphären

Im Weinkeller wird alles von Hand, mit Sorgfalt und nach alter Tradition gemacht. Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt, dann sanft mit den Füßen gepresst – ein ritueller Akt, der Energie und Respekt vermittelt. Die Gärung erfolgt spontan mit wilde Hefen durch die Methode Pied de Cuve. Alle Arbeitsschritte folgen dem Mondkalender und kosmischen Rhythmen, ohne Schönung oder Filtration. Der Wein reift in glasierter Zementbehältern, Edelstahltanks und Tonamphoren, die aktuell getestet werden. Zur Aromaverfeinerung und für energetische Eigenschaften werden teilweise Quarzkristalle eingesetzt.

Ein Wein als Ausdruck von Ort, Energie und menschlicher Verbindung

Fattoria Mani di Luna produziert nicht einfach Wein – sie schafft flüssige Kunstwerke, die eine klare Identität ausdrücken. Jede Flasche ist ein Zusammenspiel aus Terroir, kosmischer Energie und menschlichem Bewusstsein. Die biodynamische Praxis ist hier eine Lebensphilosophie, in der sogar der menschliche Gedanke lebendige Kräfte freisetzt. Jede Ernte, jede Gärung ist ein Tanz zwischen Natur und Achtsamkeit. Aus dieser Synergie entstehen authentische, lebendige und tief persönliche Weine. Leidenschaft, Respekt und geteilte Energie sind die unsichtbaren Zutaten, die dem Wein eine Seele verleihen.