Alsace Riesling 2022 Domaine Achillèe

Alsace Riesling ist ein Weißwein, der von Domaine Achillèe in Scherwillerm, Elsass, aus reinen, manuell geernteten Riesling-Trauben hergestellt wird. Diese stammen aus verschiedenen Parzellen auf schieferhaltigem Granitboden, die Gärung dauert 8 Monate und erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Zement, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ohne Filtration oder Klärung und nur mit einer Prise Schwefeldioxid. Der Riesling aus dem Elsass verströmt in der Nase Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, von weißen Blüten und Wildkräutern, was auf eine große Mineralität hinweist. Im Mund ist er körnig, aber raffiniert, herzhaft und lang. Passt hervorragend zu Schalentieren

Produzent:Domaine Achillèe

Elsässer Riesling

️ Scherwillerm,Elsass

Domaine Achillee

  Riesling

2022

️  13 %

  Weißwein

Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen, Granit und Schiefer, wurden 8 Monate lang vergoren und dann für weitere 12 Monate in Tanks verfeinert, vor der Abfüllung wurde homöopathischer Zusatz von Schwefeldioxid hinzugefügt

Berauschende Nase nach Weiß und Zitrusblüten von Grapefruit und Limette, mehr tropische Früchte sowie mineralische und kräuterige Noten

Fein und vollmundig, schlank und elegant, herzhaft und anhaltend

Serviertemperatur 10°-12°

Krebstiere

Spektakulär

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.

1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.