Le vigne più vecchie 2016 Le Coste

105,00 €

Weinlese	2016
Formato	75 Cl
Provenienz	Italien
Hersteller	Le Coste
Typ	Rotwein
Bollino	biodynamisch, Heimische Hefen, Holzfässer, Kein SO2 hinzugefügt, Natürlich
Weintraube	Procanico

Beschreibung
Hersteller

Le Vigne Più Vecchie 2016: Die Essenz der Tradition des Lazio in einem Naturwein

Le Vigne Più Vecchie 2016 ist ein Rotwein, der die Seele von Lazio verkörpert, produziert von der Le Coste-Weinkellerei. Die Kellerei, die sich in den Cimini-Bergen nahe des Bolsena-Sees befindet, ist das Herz eines Projekts, das biodynamische Landwirtschaft, natürliche Weinbereitung und minimale Eingriffe umfasst. Dieser Wein ist eine wahre Ausdrucksform des Lazio-Terroirs, hergestellt aus jahrhundertealten Reben, die ihm eine einzigartige Komplexität und außergewöhnliche Eleganz verleihen.

Trauben

Le Vigne Più Vecchie 2016 wird aus einer Auswahl einheimischer Rebsorten, hauptsächlich Procanico, hergestellt, die auf vulkanischen, mineralreichen Böden gedeihen. Die Reben, von denen einige über 50 Jahre alt sind, produzieren reife und reichhaltige Trauben, die perfekt für die Herstellung eines Weins sind, der die Geschichte der Weinbautradition des Lazio erzählt.

Vinifikation

Die Trauben werden manuell geerntet und unterziehen sich einer spontanen Fermentation mit einheimischen Hefen. Der Vinifikationsprozess erfolgt mit minimalem Eingriff, um die Authentizität und den Charakter der Trauben zu bewahren. Der Wein reift etwa 18 Monate in Holzfässern und entwickelt eine solide Struktur und Tiefe, was ihn ideal für eine lange Lagerung macht. Es erfolgt keine Filtration oder Klärung, um die Reinheit des Weins zu erhalten.

Nase

Das aromatische Bouquet von Le Vigne Più Vecchie 2016 ist intensiv und komplex. Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen treten hervor, ergänzt durch Gewürze, Tabak und eine leichte vulkanische Mineralität. Untertöne von aromatischen Kräutern und ein Hauch von Kakao runden das elegante und einhüllende Duftprofil ab.

Geschmack

Am Gaumen zeichnet sich Le Vigne Più Vecchie 2016 durch seine Eleganz und Struktur aus. Die Tannine sind seidig und gut integriert, während die Säure frisch und lebendig ist, was für ein perfektes Gleichgewicht sorgt. Der Geschmack ist einhüllend und anhaltend, mit einem langen und komplexen Abgang, der die fruchtigen und würzigen Noten des Bouquets wieder aufgreift.

Alkoholgehalt

Le Vigne Più Vecchie 2016 hat einen Alkoholgehalt von 13,5% vol.

Serviertemperatur

Es wird empfohlen, Le Vigne Più Vecchie 2016 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren, um seine Struktur und aromatische Komplexität optimal zur Geltung zu bringen.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Schmorgerichten, Braten und gereiftem Käse. Er ist auch ideal zu typischen Gerichten aus Lazio wie Lamm und Coda alla Vaccinara, aber auch zu würzigen und kräftigen Gerichten.

Fazit

Le Vigne Più Vecchie 2016 ist ein Wein, der die Geschichte von Lazio durch seine tiefe Struktur und aromatische Komplexität erzählt. Ein Naturwein, der die Authentizität des Terroirs und die Kunstfertigkeit der Le Coste-Produzenten vollständig widerspiegelt. Perfekt für diejenigen, die einen Wein mit Charakter, Eleganz und der Fähigkeit suchen, mit jedem Schluck zu beeindrucken.

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Cantina Le Coste: Die Kunst des Naturweins im Herzen von Lazio

Im Herzen der Tuscia Laziale, zwischen den Hügeln, die den Bolsena-See umgeben, befindet sich eines der faszinierendsten Weingüter der italienischen Naturwein-Szene: Le Coste. Das Weingut, das sich in Gradoli, einem kleinen Dorf in den Monti Cimini, befindet, ist die Heimat eines Projekts, das sich durch seinen innovativen Ansatz und die Achtung vor der Weinbautradition des Lazio auszeichnet.

Die Philosophie hinter Le Coste

Gegründet von einer Gruppe junger Winzer, die beschlossen haben, die Konventionen des konventionellen Weins in Frage zu stellen, hat Le Coste einen Weg eingeschlagen, der auf Nachhaltigkeit, Biodiversität und Naturweinbereitung basiert. Die Unternehmensphilosophie beschränkt sich nicht nur auf die Vermeidung von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln, sondern erstreckt sich auf alle landwirtschaftlichen und kellerwirtschaftlichen Praktiken, mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die so treu wie möglich zum Terroir sind, authentisch und ohne äußere Eingriffe.

Das Weingut verwendet weder selektierte Hefen noch chemische Zusätze während der Weinbereitung, sodass die Trauben ihren vollen Charakter entfalten können. Dieser Ansatz hat die Gründer von Le Coste dazu gebracht, die Biodynamik zu praktizieren, ein landwirtschaftliches System, das die natürlichen Zyklen respektiert und mit dem Rhythmus der Planeten und des Mondes arbeitet.

Weinbereitung und Weine von Le Coste

Die Weinberge von Le Coste befinden sich in einer besonders privilegierten Region, die durch vulkanische Böden reich an Mineralien gekennzeichnet ist. Dies, zusammen mit dem mediterranen Klima, schafft ideale Bedingungen für den Anbau einheimischer Sorten wie Cesanese und Greco, aber auch für Experimente mit internationalen Rebsorten, die an das laziale Terroir angepasst sind.

Der Ansatz im Keller ist ebenso natürlich: Die Trauben werden von Hand gelesen und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Die Weine von Le Coste sind bekannt für ihre Frische, ihre tiefe Verbindung zum Terroir und das Gleichgewicht zwischen Mineralität und Frucht. Die Weinbereitung in Amphoren, eine traditionelle Methode, die es den Weinen ermöglicht, langsam zu atmen und sich zu entwickeln, ist eine der bevorzugten Techniken, um die Reinheit der Trauben zu betonen.

Die Weine: Tradition entdecken mit einem Hauch von Moderne

Le Coste bietet eine Reihe von Weinen an, die ihre Philosophie der natürlichen und authentischen Weinproduktion widerspiegeln. Zu den beliebtesten zählen:

Cesanese del Piglio: Eine autochthone Rebsorte, die eine der Exzellenzen des Lazio darstellt, hier mit der Technik der Fermentation in Amphoren vinifiziert. Das Ergebnis ist ein kräftiger und komplexer Wein mit gut integrierten Tanninen und Noten von rotem Obst, Mineralien und Gewürzen.
Greco: Ein Weißwein, der sich durch seine Frische und Mineralität auszeichnet. Mit einer leichten Maceration auf den Schalen bringt dieser Wein den Charakter des Terroirs auf einfache und direkte Weise zum Ausdruck, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen.
Rosso di Gradoli: Ein Wein, der die Geschichte dieses Winkels von Lazio erzählt. Sein aromatisches Profil ist eine Mischung aus Beerenfrüchten, Gewürzen und einer zarten mineralischen Note, perfekt für die Begleitung typischer Gerichte der laziale Küche.

Ein Engagement für Nachhaltigkeit

Eine der Eigenschaften, die Le Coste wirklich einzigartig macht, ist ihr Engagement für Nachhaltigkeit. Es geht nicht nur um umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken, sondern um eine umfassende Vision, die den Einsatz erneuerbarer Energien, eine verantwortungsvolle Wasserressourcenbewirtschaftung und das Recycling von Materialien umfasst. Das Weingut strebt danach, den ökologischen Fußabdruck zu minimieren und ein Weingüter-Ökosystem zu schaffen, das langfristig gedeihen kann.

Fazit

Cantina Le Coste ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie sich die Welt des Weins entwickeln kann, während sie ihren Wurzeln im Terroir treu bleibt. Die Weine von Le Coste sind mehr als nur ein Produkt zum Genießen; sie sind ein authentisches sensorisches Erlebnis, das von Leidenschaft, Engagement und Liebe zur Erde erzählt. Wenn du auf der Suche nach einem Wein bist, der die wahre Essenz von Lazio verkörpert und Tradition mit einem innovativen Ansatz kombiniert, dürfen die Weine von Le Coste auf deiner Liste nicht fehlen.

Ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit macht jede Flasche zu einer Geschichte, die es zu erzählen gilt, eine Reise durch das unberührte Land der Tuscia Laziale, wo der Wein aus Respekt vor der Natur und der Liebe zum Handwerk entsteht