Maurice Choppin Champagne L’Age & La Raison 2017

Produttore: Maurice Choppin

Champagne L’Age & La Raison Extra Brut

️ Epernay, Champagne, Francia

Maurice Choppin

Chardonnay 80%, Pinot Meunier 20%

2017

️  12,5%

Bollicine

  Le uve provengono da viti di oltre 40 anni, fermentazione spontanea e vinificazione in botti da 500 litri; 36 mesi sui lieviti per la presa di spuma, e sboccatura un anno prima della messa in commercio

Note fragranti di fiori bianchi ed erbe selvatiche, ritorni minerali e di frutta esotica

Fresco e delicato, sapido e cremoso

Temperatura di servizio 8°-10°

Crudità di pesce

E’ un Extra Brut e la cosa ci garba assai

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Damery, Champagne

Benjamin Choppin è l’ultimo vigneron di una famiglia che vanta ben 7 generazioni di produttori di Champagne, e conduce in maniera rigorosa il Domaine Maurice Choppin insieme alla moglie Marine.

Ci troviamo a Damery, a pochi km ds Epernay, in piena Valle della Marna e parliamo di una maison assolutamente virtuosa, produce in maniera sostenibile, biologica e certificata HVE3 (Alto Valore Ambientale).

Il desiderio è quello di preservare da un lato una biodiversità, quella della Champagne, spesso mortificata e bistrattata, mediante una massiccia presenza di alberi, prati e fiori selvatici; dall’altro la purezza e l’identità dei vini attraverso un limitato interventismo.

Nascono vini potenti e tesi, rotondi ed equilbrati, che non possono non sedurre anche gli amanti dello Champagne più esigenti