Finca Valdeolmos 2018 – Ribera del Duero

Storia del Vino

Il Finca Valdeolmos 2018 nasce dai vigneti più antichi della Ribera del Duero, con una età media di 100 anni e una superficie di 2 ettari attentamente selezionata. La produzione limitata a 2.500 bottiglie garantisce unicità e qualità superiore. L’assemblaggio di 95% Tempranillo e 5% Albillo conferisce al vino eleganza, struttura e complessità, rappresentando un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.

Filosofia in Vigna

I vigneti sono coltivati seguendo una viticoltura naturale, senza prodotti chimici di sintesi. La vendemmia è manuale, per garantire una selezione rigorosa delle migliori uve. L’attenzione al terroir e la preservazione della biodiversità permettono di ottenere vini che riflettono l’autenticità del territorio e la purezza del frutto.

Approccio in Cantina

Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione di 10-15 giorni, seguita da un affinamento di circa 3 anni in botti di rovere francese esauste a grana finissima. Infine, il vino riposa 1-2 anni in bottiglia prima della commercializzazione. Non viene aggiunto SO2, né viene effettuata chiarifica o filtrazione, per garantire la massima espressione della varietà Tempranillo.

Note di Degustazione

• Colore: rosso rubino profondo con riflessi granato.

• Olfatto: frutti rossi e neri maturi, note di spezie dolci e leggere sfumature minerali.

• Palato: pieno, armonico, morbido ed elegante, con finale lungo e avvolgente.
  Abbinamenti: perfetto con arrosti, carni rosse, formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale spagnola.

Scheda Tecnica

• Regione: Ribera del Duero

• Varietà: 95% Tempranillo, 5% Albillo

• Appellazione: Ribera del Duero

• Ettari Vitati: 2 ha

• Età Media Vigneti: 100 anni

• Viticoltura: Naturale

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Macerazione di 10-15 giorni

• Affinamento: 3 anni in botti di rovere francese esauste, 1-2 anni in bottiglia

• Chiarifica/Filtrazione: Nessuna

• SO2 Aggiunta: No

• Produzione: 2.500 bottiglie

• Temperatura di Servizio: 16–18°C

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Goyo García Viadero: Pioniere del vino naturale in Ribera del Duero

Origini e Filosofia

Goyo García Viadero nasce in una famiglia di viticoltori: i suoi genitori fondarono la rinomata Bodega Valduero nel 1984, una delle cantine pioniere della Ribera del Duero. Dopo la laurea in ingegneria agraria nel 2003, Goyo decide di riportare in vita i vini autentici della regione, lontani dalle mode moderne che avevano reso i vini impersonali. Insieme alla moglie Diana, ripristina vigneti centenari e valorizza il terroir storico, imbottigliando il primo vino nel 2008.

Terroir e Vigneti

La proprietà comprende 40 ettari in Ribera del Duero e ulteriori 8 ettari nella Valle di Liébana in Cantabria, regione natale di Diana. Tutti i vigneti si trovano ad altitudini elevate, tra 800 e quasi 1.000 m s.l.m., garantendo freschezza e acidità naturale. Ogni appezzamento è gestito singolarmente per valorizzare il terroir e le varietà di uva, inclusi i coimpianti di Tempranillo e Albillo nei vigneti più vecchi.

Metodo di Vinificazione

Goyo vendemmia presto per preservare l’acidità e lavora solo con fermentazioni lente e spontanee. I vini maturano esclusivamente in legno usato, senza aggiunta di solfiti o altri additivi, mantenendo purezza e integrità aromatica. La cantina, scavata nella roccia a Gumiel del Mercado, crea un microclima ideale per la fermentazione e l’affinamento naturale.

Vitigni

Tempranillo, Graciano, Albillo e Malvasia costituiscono la base dei vini di Goyo. Il coimpianto di Tempranillo e Albillo nei vigneti più antichi genera vini complessi, equilibrati tra acidità, frutto e mineralità.

Riconoscimenti e Prospettive

Inizialmente definito “la pecora nera della Ribera”, Goyo García Viadero è oggi considerato uno dei produttori più promettenti della regione. La sua attenzione al terroir, alla vinificazione naturale e ai vigneti centenari lo rende un riferimento per chi cerca vini autentici e longevi.

Dettagli tecnici:

• Produttore: Goyo García Viadero

• Regione: Ribera del Duero & Valle di Liébana

• Vitigni: Tempranillo, Graciano, Albillo, Malvasia

• Formato: 0,75 l

• Paese: Spagna

• Cantina: sotterranea a Gumiel del Mercado