Jahrgangssekt 2013 Bibo Runge

2013 Jahrgangs Riesling Sekt Brut

Un Metodo Classico di Personalità

Il 2013 Jahrgangs Riesling Sekt Brut di Bibo Runge è uno spumante millesimato di grande eleganza e carattere, prodotto con uve Riesling raccolte a mano e vinificate secondo il metodo classico.

Filosofia in Vigna

Le uve provengono da parcelle selezionate, vendemmiate a mano e pressate delicatamente nella Champagnerpresse francese, preservando tutta la freschezza e la qualità del frutto.

Approccio in Cantina

Il vino base fermenta e affina per almeno 10 mesi in botti di rovere. Segue la rifermentazione in bottiglia con metodo tradizionale, con 5 anni di affinamento sui lieviti. La sboccatura avviene con un dosaggio raffinato, utilizzando un Riesling di altissima qualità della cantina.

Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino brillante con perlage fine
Profumo: note fruttate intense con sentori di vaniglia e brioche
Gusto: denso, vivace, con acidità fresca e mousseux elegante

Perfetto come aperitivo raffinato o in abbinamento a ostriche, crudité di mare e piatti delicati.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Riesling

• Annata: 2013

• Tipologia: Metodo Classico Brut

• Affinamento: 10 mesi in rovere + 5 anni sui lieviti

• Gradazione: Extra Brut

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Bibo Runge: La Storia dell’Azienda

Bibo Runge è una cantina storica situata a Oestrich-Winkel, sulla riva del fiume Reno, nel cuore di una delle regioni vinicole più prestigiose della Germania. Qui, la famiglia Runge porta avanti da generazioni la tradizione vitivinicola, fondando il proprio lavoro su un rispetto profondo per la natura e il territorio. Il loro obiettivo è semplice ma ambizioso: creare vini di qualità superiore, autentici e capaci di esprimere il carattere unico della zona. Fin dall’inizio, la filosofia di Bibo Runge è stata quella di valorizzare la lentezza e la pazienza, elementi fondamentali per la produzione di vini eleganti e longevi.

Filosofia in Vigna

Per Bibo Runge il vino è un prodotto naturale e ogni vendemmia parte da una domanda essenziale: “Di cosa ha bisogno un buon vino?” La risposta è sempre la stessa: “Il buon vino ha bisogno di tempo.” Questo principio guida tutte le pratiche in vigna, dove le uve vengono raccolte rigorosamente a mano per selezionare solo i migliori grappoli. L’azienda applica metodi di coltivazione sostenibili, certificati FAIR’N GREEN dal 2021, impegnandosi a ridurre al minimo l’impatto ambientale e a promuovere la biodiversità. Con un’attenzione particolare alla sostenibilità, Bibo Runge è già tra le cantine con la più bassa impronta di CO2 in Germania e lavora attivamente per introdurre un sistema di deposito per bottiglie di vino a livello nazionale.

Approccio in Cantina

Il processo di vinificazione di Bibo Runge si basa su una combinazione di lunga macerazione, pressatura delicata e lenta maturazione in botti di legno. Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione prolungata per estrarre il massimo delle sostanze aromatiche, seguita da una pressatura soffice con pressa a cesta o champagne. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti naturali, per consentire un invecchiamento il più naturale possibile. Questo approccio consente ai vini di sviluppare intensità aromatica e complessità, caratteristiche tipiche di prodotti in cui il tempo e la pazienza sono fondamentali. Per Bibo Runge, il percorso verso un vino eccellente passa dalla scoperta della lentezza, un valore che si riflette in ogni fase della produzione e che garantisce un’esperienza di degustazione unica.